Рецепты пирогов к новогоднему столу
Это отличное время, чтобы порадовать себя кулинарными изысками, на которые в обычные дни не остаётся времени. Как приготовить пирог к новогоднему столу. Это одновременно и простая и сложная задача.
Ингредиенты:
Для теста: молоко – 1 л., мука – 2 кг., яйцо – 3 шт, дрожжи сухие – 15 г., соль – 1 ст. л., сахар – 3 ст. л.
Для приготовления одного пирога: тесто – 250 г., масло сливочное – 15 г., сыр моцарелла – 50 г., печень трески – 30 г., филе палтуса – 110 г., лук – 1 шт., яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Смешиваем ингредиенты для теста, даем ему подойти. Лук жарим на сливочном масле до готовности, затем добавляем к нему крупно порезанное вареное яйцо.
Тесто раскатываем, кладем маленькими кусочками сливочное масло, затем моцареллу и сверху – все остальные ингредиенты. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут. Украшаем порезанным зеленым луком.
Ингредиенты: Блины – 7 шт., фарш из дичи – 400 г., сливки – 100 г., протертые томаты – 100 г., сыр сулугуни (можно заменить на моцареллу) – 100 г.
Для соуса а-ля Болоньезе: мясо диких животных – 1,5 кг., масло растительное – 100 г., лук репчатый – 400 г., морковь – 210 г., томатная паста – 100 г., масло сливочное – 50 г. стебель сельдерея – 50 г., томаты – 500 г., чеснок 10 г., тимьян, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления соуса можно взять свинину или говядину. Прокручиваем мясо в мясорубке два раза. Овощи нарезаем мелкими кубиками. Прогреваем чеснок со сливочным и растительным маслом, добавляем туда нарезанные овощи, пассеруем. После добавляем фарш, тимьян, соль и перец. Пока готовится фарш, нужно добавить томатную пасту, затем кладем в соус протертые томаты пилати. Тушим все до готовности мяса от 40 минут до полутора часов в зависимости от количества мяса и температуры.
Нач
