Орчата: освежающий испанский напиток - Барселона ТМ

barcelonatm.ru:

Если прилетев в Испанию, вы захотели попробовать что-то такое необычное, вкусное и традиционное, обязательно испробуйте вкус интересного напитка под названием орчата (оршата). Орчатой называют ряд прохладительных безалкогольных напитков, имеющих в своей основе молотый миндаль. Интересно: по-испански оршата пишется horchata, на каталанском языке — orxata.

Еще ее именуют «напитком богов». Ходят слухи, что когда-то орчату готовили на основе ячменя (hordeum), но кто теперь разберет. Потом в Испанию после завоевания арабы из Судана завезли чуфу, на основе которой делается классическая оршата, и тем самым окончательно погубили души испанского народа, конкретно на этот напиток подсевшего.

Мечтаете попробовать испанскую кухню или узнать о ней больше интересного? Переходите по этой ссылке, чтобы записаться на одну из лучших гастроэкскурсий Каталонии. Главный ингредиент орчаты — чуфа.  Это тоже такой миндаль, только земляной.

Растет, то есть, в земле клубнями, как картошка, хоть и мельче в  разы. Поле, где произрастает чуфа, с виду от обычного поля не отличишь — ну, волнуется себе под ветром травка. Ан нет, скажет кто-нибудь из местных, это не просто трава, это — чуфа.

Растет на рыхлой и песчаной земле, так что на полях рядом с Валенсией для этого ореха — сплошная благодать, почвы там подходящие. Орчату принято подавать холодной, с традиционными хлебными палочками фартонс (посыпаны сахарной пудрой, бывают с начинкой и без) или хрустящим бисквитом роскильетас. Сам напиток многим может показаться чересчур приторным, однако попробовать его хотя бы один раз, безусловно, стоит.