Ученые разбили 95 худеющих мужчин и женщин в возрасте от 30 до 68 лет на две группы. Представители первой группы в качестве перекуса употребляли смесь орехов (миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, пекан, кедровые орешки, фисташки и грецкие орехи). Вторая группа — такую же по калорийности порцию крекеров. Эксперимент проводился на протяжении 12 недель в рамках соблюдения общей низкокалорийной диеты.
За это время похудели все участники эксперимента. Однако те, кто питались орехами, наедались больше, тогда как употреблявшие в пищу крекеры не чувствовали насыщения. Кроме того, первой группе (употреблявшей орехи) было легче поддерживать стабильный вес. Также выяснилось, что частота сердечных сокращений значительно снизилась по сравнению с