Золото Испании: оливковые рощи кормят страну и мир
ru.euronews.comАндалусия - испанский регион оливковых рощ и гастрономических жемчужин, таких, как столовые оливки и масло. Именно здесь изготавливается большая часть "жидкого золота", визитной карточки Испании, крупнейшего производителя и поставщика оливкового масла в мире.
Любителя масла обязательно нужно посетить местечко Приего-де-Кордова. Здешние легендарные оливковые рощи расположены на высоте в тысячу с лишним метров, а значит, труднодоступны.
Но усилия не потрачены зря: превосходный микроклимат позволяет получать отменное оливковое масло класса "премиум". Франциска Гарсия Гонсалес, менеджер DOP Olive Oil Priego de Córdobа, рассказывает: "Для получения масла extra virgin оливки следует собирать прямо с дерева, а не с земли.
Из свежих плодов извлекается сок, из которого мы и делаем оливковое масло".Сбор оливок - работа для героев. На холмистых склонах техника не пройдет, все делается вручную.
