В Испании вступили в силу новые правила против пищевых отходов: рестораны обязали бесплатно отдавать остатки еды

С 5 апреля в Испании начал действовать закон, направленный на сокращение пищевых отходов. Документ вводит обязательство для ресторанов, кафе, пекарен и супермаркетов предлагать клиентам забирать недоеденные блюда с собой — при этом упаковка должна предоставляться бесплатно.

Инициатива призвана уменьшить объем продуктов, отправляемых на свалки, и сформировать более ответственное отношение к потреблению. Новые нормы распространяются как на предприятия общественного питания и торговли, так и на конечных покупателей.

Согласно закону, приоритетом становится повторное использование продуктов. Сначала излишки могут использовать сотрудники заведений. Если этого недостаточно, еда передается благотворительным организациям. В иных случаях допускается продажа со скидкой или переработка через специализированные каналы.

Штрафы до полумиллиона евро

За несоблюдение требований предусмотрены серьезные санкции. Размер штрафов варьируется от 2 тысяч до 500 тысяч евро — в зависимости от масштаба бизнеса и характера нарушения. Власти рассчитывают, что такие меры заставят компании пересмотреть внутренние процессы.

Часть заведений начала внедрять подобные практики заранее — как в ответ на общественный запрос, так и из экономических соображений.

Практика уже меняется

В городах Испании рестораны и кафе активнее предлагают клиентам контейнеры для еды навынос. Пекарни и кондитерские в конце дня устраивают распродажи оставшейся продукции. Супермаркеты расширяют линейки товаров с истекающим сроком годности и продуктов с незначительными дефектами, снижая цены на них до 30%.

Некоторые заведения также тестируют новые форматы: например, продажу наборов из остатков блюд по фиксированной цене. Это помогает сократить отходы и одновременно