Традиции в гастрономии прекрасно отражают привычки поколений и их образ жизни, а также демонстрируют всю палитру вкусов продуктов, которыми богат каждый регион страны. Но это совсем не означает, что их можно назвать здоровым сбалансированным питанием. Наши деды и прадеды питались очень калорийной пищей, богатой жирами, чтобы мочь выдержать тяжелые физические нагрузки и суровый образ жизни. Сейчас же, когда наш образ жизни становится все более сидячим, традиционные блюда становятся очень тяжелыми для нас. Рассмотрим на примере традиционных блюд Испании.
В северном регионе Испании Галисия едят очень сытно. Например, традиционные эмпанадас представляют собой пироги с тунцом, яйцами, оливками и луком. В целом их начинку вполне можно назвать