Точное происхождение традиционной картошки с острым соусом рatatas bravas так и неизвестно. Но некоторые эксперты говорят, что этот вид тапас придумали в 60-х годах в знаменитых в то время барах Мадрида Casa Pellico и La Casona. Говорят, что картошка рatatas bravas пользовалась в этих заведениях огромной популярностью. После этого она стала появляться в заведениях по всей стране.
В 1967 году журналист Луис Каранделл в одной из статей рассказывал, что рatatas bravas иногда называли картофелем для бедных, так как жители с маленьким доходом часто старались хоть как-то разнообразить скудное меню из картофеля приправами и салом.
Традиционный картофель рatatas bravas подается в сопровождении острого соуса с кайенским перцем. Способы же