Лучший в мире сыр 2021 года делают в Андалусии
espanarusa.comВ рамках World Cheese Awards 2021 после восьми часов дегустаций жюри выбрало победителя среди 4000 претендентов со всего мира. Им стал испанский сыр Olavidia марки Quesos y Besos. Сильвия Пелаес и Пако Ромеро из Андалусии занимаются сыроварением с 2017 года. Тогда они решили восстановить семейную традицию, ведь семьи обоих из них делали сыр из козьего молока.
Сыр Olavidia является сливочным сыром из козьего молока. Для его приготовления они используют козье молоко медленной пастеризации, молочнокислые грибы, древесный уголь и золу оливковой косточки. Некоторые ингредиенты удивили членов жюри, которые в итоге присудили этому сыру 103 балла, в то время как его конкуренты получили менее 100 баллов.
Сыр Olavidia можно приобрести через официальный
