Что же такое экологически чистое вино? Это вино, которое получается из винограда, который выращен без использования химических удобрений, пестицидов и промышленных гербицидов. На таких виноградниках используются только органические удобрения. Кроме того, при производстве вина минимизируется добавление сернистой кислоты, делается ставка на использование разрешенных осветляющих веществ растительного и минерального происхождения.
Интерес к экологическому производству привел к тому, что в 2011 году в Испании была создана экологическая аккредитация Wineries for Climate Protection (WfCP). Этот сертификат, который контролируется испанской федерацией вина (FEV) и выдается Испанской ассоциацией стандартизации (AENOR), является единственным