Выбирайте лучшее: оливковое или подсолнечное масло
Новости Испании – allspain.info — 31 мая 2023. Оливковое масло первого отжима или подсолнечное. Познакомьтесь с ними поближе, чтобы выбрать то, которое вам больше нравится.
В Испании потребление масла очень велико. Чтобы избежать путаницы между существующими типами масел, приведём ряд пояснений.
Существует несколько видов. Все они происходят из оливы, плода оливкового дерева, который извлекается на маслобойнях таким образом, чтобы не слишком изменять его состав. Существует три вида оливкового масла, все они отличаются зеленым цветом и насыщенным вкусом.
Самым простым, с уровнем кислотности менее 1 процента, является оливковое масло. Оно обычно производится из бракованных оливковых масел, с использованием оливок более низкого качества. В него обычно добавляют небольшое количество следующих масел, о которых мы сейчас узнаем.
Aceite de oliva virgen имеет уровень кислотности от 0,8 до 2 процентов. Оно ароматное и изготавливается путем холодного прессования оливок, используемых для оливкового масла extra virgin, во втором прессе.
Без сомнения, оливковое масло extra virgin (EVOO) — это король масел. Его получают только механическим способом при первом прессовании или вручную и холодным прессованием. Уровень его кислотности должен быть менее 0,8 процента. Этот тип хвалят за то, что он снижает глобальную и сердечно-сосудистую смертность, болезнь Альцгеймера и некоторые виды рака.
В целом оливковое масло в различных его видах является наиболее рекомендуемым диетологами. Фундаментальная часть средиземноморской диеты, содержит витамины A, D, E, F и K.
Его добывают путем прессования семян подсолнечника. Для использования оно должно пройти механическую и химическую очистку. Оно широко используется в кулинарии для жарки. Как и оливковое
