Винодельня "Дербент вино" начала сбор винограда раньше из-за жаркого лета
ДЕРБЕНТ, 23 сен — РИА Новости. Винодельня «Дербент вино», один из ведущих российских производителей игристых вин, в этом году начала сбор винограда раньше из-за жаркого лета, рассказал РИА Новости главный винодел компании — члена Ассоциации виноградарей и виноделов России Шамиль Алиев. «В этом году мы начали сбор винограда в начале сентября, раньше, чем обычно, так как было жаркое лето, и уже в августе виноград набрал нужный сахар», — рассказал Алиев, отметив, что Дагестан — самый южный российский винодельческий регион.
Однако такой метод — не панацея, по его словам: виноград, собранный раньше срока, не достигает фенольной зрелости и может дать осложнения на процессе созревания вина. Однако другого метода сохранения урожая у виноделов нет: Алиев сомневается, что виноградники в ближайшем будущем будут перемещаться на север на фоне глобального потепления, а значит ранний сбор — единственный вариант.
При этом сама компания с оптимизмом смотрит в будущее: уже в этом году она намерена увеличить производство всех видов вин вдвое, до 10 миллионов бутылок, в следующем — до 14 миллионов бутылок, а в перспективе 5 лет — до 30 миллионов бутылок, загрузив винодельню на полную проектную мощность. Ранее руководитель Группы оценки рисков устойчивого развития АКРА Владимир Горчаков поделился с РИА Новости прогнозом, что виноград в России начнут выращивать в более северных широтах из-за сильной жары, если она закрепится как температурная норма, однако там может возникнуть «конфликт» с другими сельскохозяйственными культурами.
