Здесь делают ставку на опыт и рассуждают так: чем старше кандидат, тем он опытнее. Приветствуется и наличие семьи и детей. Такие люди более ответственны, они серьезно относятся к своей работе, говорят в El Brillante. «Они не прогуляют работу, например, из-за ссоры с девушкой», - говорит один из работников заведения.
Последний человек, которого взяли на работу — 53-летний мужчина.