Три испанских ресторана, в которые почти невозможно попасть: ожидание — до года

Барселона, Жирона и Гипускоа вошли в число мировых гастрономических столиц.

По данным международного рейтинга Dojo, три испанских ресторана — Disfrutar, El Celler de Can Roca и Mugaritz — вошли в топ-15 самых эксклюзивных ресторанов мира, где забронировать столик — настоящая миссия невыполнима.

Исследование, проведённое финтех-компанией Dojo, анализировало 200 ресторанов со всего мира по трём критериям:

среднее время ожидания брони;

популярность и уровень спроса;

активность и количество подписчиков в социальных сетях.

Первое место занял ресторан The Lost Kitchen (США), где попасть за стол можно только по приглашению,
второе — легендарный Rao’s в Нью-Йорке.
А вот третьим стал испанский Disfrutar, ставший не только лидером Испании, но и первым в Европе.

Три звезды Michelin

Ожидание: до 365 дней

110 000 поисков в месяц, 340 000 подписчиков в Instagram

Шефы: Матеу Касаньяс, Ориол Кастро и Эдуард Шатруч

Disfrutar — это взрыв вкусов и инноваций. Меню построено на экспериментах с текстурами и вкусами, вдохновлёнными Средиземноморьем. Ресторан стабильно входит в топ-5 лучших ресторанов мира, а бронирование открывается ровно за год — и исчезает за считанные минуты.

Три звезды Michelin

Ожидание: около 11 месяцев

60 000 поисков в месяц, 670 000 подписчиков в Instagram

Шефы: братья Рока — Хоан, Жозеп и Жорди

Этот ресторан — символ каталонской гастрономии.
El Celler de Can Roca сочетает традиционные блюда региона с высокой кулинарной техникой.
Резервации открываются в полночь первого дня месяца — и места исчезают буквально за часы.

Две звезды Michelin

Ожидание: около 180 дней

35 000 поисков в месяц, 300 000 подписчиков в Instagram

Шеф: Андони Луис Адурис

Mugaritz — ресторан-эксперимент, где кухня превращается в