Тапас и пинчос: что это такое и с чем их едят - Барселона ТМ

barcelonatm.ru:

Каждый, кто был в Испании, а тем более доезжал до Страны Басков, наверняка задавался этим вопросом. Чем отличается пинчос от тапас? И как получилось, что вокруг обычных, казалось бы, бутербродов возник целый культ? Кратко и по существу объясняем разницу. Итак, начнем с простого.

Слева на фото – тапас. Справа – пинчос. И то, и то – традиционная испанская закуска.

Tapas – название, распространенное более-менее во всей стране. Кроме одного региона. В Стране Басков небольшие аппетитные закуски к вину или пиву называют «пинчос» и уверяют, что это – совсем другая история.

Парк Гуэль — Без очереди 13.50€ Дом Бальо — Без очереди 35€ Дом Мила — Без очереди 25€ Aerobus — автобус из аэропорта Барселоны 8.90€ Уникальные экскурсии по Барселоне Саграда Фамиия — Без очереди! 33.80€ Между закусками действительно есть разница. Во-первых, историческая. Тапас изначально были бесплатной закуской к бокалу вина, поэтому над их приготовлением никто особо не заморачивался.

А вот пинчос всегда были угощением, за которое нужно платить отдельно. Тапас – закуска попроще, пинчос – поизысканнее. По сути, тапас может быть что угодно: хоть тарелочка с нарезаной колбасой чоризо, хоть мисочка с оливками или орешками.

Пинчос чаще всего – это небольшие бутерброды с интересным сочетанием продуктов на багете, слегка обжаренном в оливковом масле. Кстати, как первое блюдо, так и пинчос могут подаваться как холодными, как и горячими. В состав пинчос обычно входят «дары моря» – треска, анчоусы, осьминоги, креветки, на худой конец – лосось.

Еще одно отличие в том, что пинчос обычно проколоты шпажкой. Даже название «пинчо» происходит от слова «шпажка». Как получилось, что обычные бутерброды заняли столь весомое место в культуре испанцев, причем, не только