Пробуем лучшие русские салаты в провинции Малага

espanarusa.com:

В Испании есть даже свой гастрономический конкурс русских салатов  (Ensaladilla Rusa). Он проводится в рамках Международного гастрономического конгресса Gastronomika, проходящем в Сан-Себастьяне. Но в  этом году он прошел в Малаге. И вот какие заведения стали обладателями звания лучших по приготовлению этой закуски. Их рецепты сильно отличаются друг от друга, но жюри восхищенно отозвалось обо всех трех. Узнаем их секреты. 

Ресторан Cadillac Golf (Малага)

В 2019 году шеф-повар Хавьер Эрнандес из ресторана Candado Golf привез в Малагу золотую медаль Национального чемпионата по русским салатам благодаря своей простой и классической рецептуре. Его рецепт был высоко оценен благодаря идеальной подготовке ингредиентов и идеальному балансу кислотности. Этот ресторан рекомендован Путеводителем Мишлен 2024 года.

Ресторан Chinchín Puerto(Калета-де-Велес)

Шеф-повара Лурдес Вильялобос и Белен Абад стали победителями Национального чемпионата. Секретным оружием этих двух талантов, заставившим судей влюбиться в их рецепт, было добавление креветки и особый майонез. А в целом состав проще некуда:  картофель, яйцо, морковь, лук и креветки. 

Tragatá (Ронда)

Их рецепт салата — дело рук шеф-повара Даниэля Морено Сарсавильи. Он делает майонез  с добавлением горчицы и черного перца, которые придают пикантный оттенок, а также добавление маринованного тунца, эмульсия сока зеленого перца чили и масла тунца.