Новый указ о школьных столовых в Испании вызвал споры: ограничения на мясо и упор на экологичность

Испанское правительство представило новый королевский указ о здоровом и устойчивом питании в школьных столовых, вызвавший активные обсуждения как среди профессиональных отраслей, так и среди организаций по защите здоровья и прав потребителей.

Ограничение потребления мяса: максимум 3 порции в неделю, из них только одна с красным мясом.

Увеличение роли растительного белка: он должен стать основой некоторых вторых блюд.

Исключение из школьного рациона:

Сладких напитков (включая энергетики),

Промышленной выпечки,

Полуфабрикатов, если они не приготовлены на масле оливы или подсолнечном с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Только одна порция полуфабрикатов в месяц.

Минимум 45% овощей и фруктов — сезонные, и не менее 5% бюджета — на эко-продукты.

Введение этических и религиозных альтернатив в меню.

Обязательное использование цельнозернового хлеба минимум дважды в неделю, и цельнозерновых макарон/риса — не менее четырёх раз в месяц.

Рыба должна быть в рационе от 1 до 3 раз в неделю.

С одной стороны, указ поддержан рекомендациями ВОЗ, с другой — представители мясной и рыбной отраслей критикуют его.

Мясная промышленность считает, что ограничения "негативно влияют на репутацию продукции".

Рыбный сектор (Conxemar, Cepesca и др.) утверждает, что правительство "не учло интересы отрасли" и "открыло дверь к меню без животного белка".

Организация "Продовольственная справедливость" считает, что указ слишком мягкий и запоздалый. Например, рекомендованный в ЕС уровень эко-продуктов — 25%, а в Испании ввели только 5%. Кроме того, в документе нет чётких механизмов контроля и исполнения новых правил.

Почти 37% школьных столовых не подают овощи в достаточном количестве, а 7% — не предлагают рыбу вовсе. При этом уровень