Новости Испании: будущее за средиземноморской диетой
Новости Испании – allspain.info — 3 августа 2023. Чтобы прокормить их, производство продуктов питания должно увеличиться на 30%, причем в условиях климатического кризиса, когда вода станет ограниченным ресурсом, а тысячи съедобных видов окажутся под угрозой исчезновения.
Фермеры и животноводы будут играть важную роль в обеспечении будущего человеческой пищи, но не только они: ученые и потребители также будут играть значительную роль.
В Испании многие исследователи ищут решения этих проблем, и все они сходятся во мнении: будущее за средиземноморской диетой.
«Средиземноморская диета — это то, что мы производим и потребляем, она разнообразна и полезна для организма. Кроме того, она лучше всего адаптирована к нашей окружающей среде. Это возвращение к нашим корням — один из способов смягчения последствий изменения климата», — говорит Томас Гарсия Аскарате (Tomás García Azcárate), сотрудник Института экономики, географии и демографии (IEGD) Национального исследовательского совета Испании (CSIC).
Пропаганда средиземноморской диеты является основной задачей IEGD, где стараются поощрять фермеров и предпринимателей к устойчивому существованию «для экономики и для планеты», содействуя развитию местной торговли, чтобы «те, кто зарабатывает на жизнь, могли делать это с достоинством и чтобы потребители могли придерживаться здорового и разнообразного питания», — пояснил он на встречах Cicero, организованных CSIC.
В исследовательских центрах CSIC ищут новые продукты, адаптированные к изменению климата, основанные на средиземноморской диете и рассчитанные на все более информированного и требовательного потребителя.
«В последние десятилетия произошло радикальное изменение отношения потребителей к продуктам питания. Многие знают, что правильное
