Купить хамон в Барселоне. Советы инсайдера - Барселона ТМ

barcelonatm.ru:

Купить хамон в Барселоне стоит для того, чтобы попробовать знаменитое национальное блюдо, которое так обожают испанцы. Путешественники регулярно привозят домой хамон в качестве сувенира. На улицах можно встретить немало предложений о покупке свиной ноги, но нельзя быть уверенным в ее изысканном вкусе.

Хамон в Барселоне считается одним из самых популярных блюд, поэтому важно разобраться в особенностях его изготовления. Хамон представляет собой сыровяленую заднюю свиную ногу. В пределах Испании в процессе его приготовления не используются консерванты.

Срок изготовления хамона составляет 2 года. На первом этапе ногу солят, а затем – сушат. Процедура может занимать от полугода до 3-х лет в зависимости от климатических условий, в которых производится хамон.

После сушки происходит вяление, которое может растянуться до года. Далее хамон в Барселоне хранится в погребах, где формируются его вкусовые особенности. Билеты в аутлет La Roca Village В зависимости от территории, где паслись свиньи определенной породы, хамон делится на 2 вида.

Иберико – иберийская порода с черной окраской. В зависимости от питания животных, хамон классифицируется: Серрано – свиньи с белой окраской, которые паслись на горных пастбищах. Условия климата, в котором проходили сушка и вяление, отличаются от равнинной местности.

В зависимости от степени выдержки, хамон классифицируется: Если хочется купить хамон в Барселоне, который будет выгодно отличаться своим вкусом, стоит выбирать цельные ноги. Изготовитель отмечает их специальными бирками, на которых представлена главная информация о хамоне. Для его хранения используется прохладное помещение с температурой воздуха от +5 до +7ºС.