Сейчас городок Сараутц – это место, известное серфингом и величием баскской кухни. Но оно также хранит историю о многочисленных наводнениях и прошлой жизни в качестве маленькой рыбацкой деревни. Кантабрийское море было верным спутником этого населенного пункта, но были моменты, когда оно бушевало так, что приносило много боли. Оно же приносило и изобилие в самые тяжелые времена, так как активный китобойный промысел позволял Сараутцу конкурировать с другими населенными пунктами.
Море продолжает нежно обнимать городок, однако китобойный промысел уступил место серфингу, а активная рыбная ловля теперь приносит намного меньше дохода, чем пляжи и заведения национальной кухни. Сараутц сумел пробиться в число лучших мест в мире для серфинга,