Хек выплыл: в Атлантике спасли популяцию рыбы, на очереди - Средиземное море

ru.euronews.com:

В Галисии, на атлантическом побережье Испании, два часа ночи. Работа в рыболовецком порту Селейро будет идти до утра: здесь разгружают судно, вернувшееся с богатым уловом после недели в Кельтском море. Удлинённая форма рыбы не оставляет сомнений: это хек, основа местной рыболовной экономики.

Трудно поверить, но ещё не так давно этот важнейший вид почти исчез из Атлантики – но потом он вернулся в невиданных масштабах. Хосе Луис Фернандес Лузао, старший помощник на судне Eixil комментирует: "Если бы промысел хека закрыли, мы бы все остались без работы. Мы все зависим от хека".

Сгружаемая рыба -  крупная, не поврежденная при улове. Значит, ловля была избирательной и аккуратной. Сегодня сохранению популяции хека уделяется гораздо больше внимания, чем в прошлом. 

Морской биолог Хавьер Лопес руководит кампанией по устойчивому рыболовству в организации Oceana, занимающейся защитой природы. "В 1980-90-х годах шёл чрезмерный вылов атлантического хека, что привело к резкому сокращению его численности, - поясняет он. - Популяция оказалась на грани коллапса, что вызывало тревогу не только за окружающую среду, за саму рыбу, но и за людей. Многие рыболовы и рыбацкие общины навряд ли могли бы в этом случае продолжать свою деятельность".

Исчезновение хека стало бы большой потерей и для местных поваров. Эта рыба - родственница трески и пикши – галисийская традиция, любимая во всей Испании. Ее нежное филе прекрасно сочетается и с запеченными овощами, и с жареными моллюсками. В любом испанском ресторане морепродуктов вы почти наверняка найдете в меню хека. "Эта рыба невероятно универсальна - ее можно приготовить как угодно", - подтверждает Доминго Алло Пуньяль, повар, ресторан Boa Vista.

Как жителям Галисии - да и всего северо-западного