Тенерифе – это не только пляжный отдых и жаркое солнце. Всегда есть возможность отправиться в горы северной части острова, где канарская сосна и другая бурная растительность окутывает свежестью и прохладой. Среди таких пейзажей, которые располагаются в нескольких километрах от пляжей, можно отыскать традиционные таверны гуачинчес. Они обычно принадлежат местным фермерам, которые предлагают ароматное вино и традиционные блюда из местных продуктов.
О происхождении гуачинчес точно неизвестно, но говорят, что они могли возникнуть в XIX веке, когда канарское вино стало очень популярным среди англичан, а местные фермеры приглашали их на дегустации и заодно предлагали попробовать домашние блюда. Сегодня такие небольшие таверны разбросаны по горам