Традиционная испанская тортилья готовится с картофелем, яйцами и чаще всего с луком. Как вы помните, лук – весьма спорный ингредиент в классическом рецепте. Современные шеф-повара не боятся также активно экспериментировать со вкусами, используя в виде начинки для тортильи тунец, чоризо, хамон. Сегодня узнаем простой рецепт тортильи с сыром манчего и хамоном косидо.
В кастрюлю или небольшую сковородку с высокими бортами наливаем оливковое масло в достаточном количестве и ставим разогреваться на среднем огне. В разогретое масло добавляем нарезанный кубиками картофель и лук. Важно, чтобы масло хотя бы наполовину покрывало картофель с луком. Оставляем готовиться на 10 минут, часто помешивая деревянной ложкой. По прошествии 10 минут слегка