Ахобланко: старейший суп Испании
espanarusa.comЭксперты, изучающие историю традиционной гастрономии, рассказывают, что суп ахобланко из миндаля и хлеба появился намного раньше знаменитых супов гаспачо и салморехо. Доказывается это совсем просто – пока Христофор Колумб не ступил на земли Южной Америки, в Испании не было томатов. Известно, что в так называемой римской Испании миндаль уже использовался при приготовлении различных блюд, в основном для высших слоев населения. Потом миндаль в Испании популяризовали мусульманские завоеватели.
Считается, что рецепт супа ахобланко передавался из поколения в поколение как популярное блюдо бедных слоев населения, которые старались утолить голод размачивая хлеб и добавляя в эту жидкую массу немного миндаля и уксус. Этот рецепт не дал людям умереть с
