По следу испанского тапас
Испания - идеальное место, чтобы найти новое кулинарное вдохновение! Испанская кухня известна множеством восхитительных блюд во всем мире, но, тем не менее, концепция тапас выделяется.
Что такое тапас?
Это очень хороший вопрос, потому что даже граждане Испании не согласны на сто процентов в ответе на него. В зависимости от региона жители по-разному представляют, что такое тапас. Однако очевидно, что тапа – это небольшая порция еды. В большинстве регионов Испании тапас едят в качестве закуски перед основным блюдом. В других частях Испании тапас также подают в барах с алкогольными напитками. Поскольку тапас сейчас так популярны, теперь есть основные блюда, которые состоят из разных тапас. В Испании это называется «тейпар».
История тапас
Любой, кто ищет происхождение тапас, столкнется с множеством легенд и мифов, уходящих корнями в глубокую историю. Одна из самых известных – о короле Альфонсо X. История гласит, что король серьезно заболел и должен был выпить невероятное количество вина, чтобы выздороветь. Чтобы не быть полностью пьяным, король ел небольшими порциями многочисленные блюда во время питья. После того, как король выздоровел, он настоял, чтобы небольшие порции еды подавались с алкогольными напитками в каждом доме, чтобы избежать опьянения.
Виды тапас
Есть много разных невероятно вкусных тапас, и, конечно, у каждого есть любимые. Если «Альбондигаз» есть в меню, обязательно закажите их. Когда из-за угла выйдет официант с маленькими фрикадельками в томатном соусе, знайте, что это к вам. Еще один деликатес - «Пататас Бравас». Это картофельные дольки, которые подают с традиционным соусом. Если вы не можете определиться с тапа, вам следует заказать «пинчос». В названии скрываются не что иное, как мини-бутерброды в различных вариациях. Все, кто хочет попробовать настоящую испанскую классику, не прогадают с тортильей! Тортильи в основном состоят из яиц и картофеля и поэтому идеально подходят для вегетарианцев. Если блюдо вам особенно нравится, не стоит отказываться от него, ведь лакомство легко приготовить дома.
Домашняя испанская тортилья
Ингредиенты:
- 3 картофеля
- луковицы
- 5 яиц
- оливковое масло
- соль
Приготовление:
1. Очистить и нарезать картофель и лук, нагреть оливковое масло на сковороде и добавить туда овощи. Обязательно держите конфорку на среднем огне, чтобы картофель получился румяным, мягким и не хрустящим. Жарьте 5-10 минут.
2. Взбейте яйца с небольшим количеством соли в миске, пока картофель остывает. Добавьте к ним остывший картофель и все хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 10 минут. Перелейте ее в высокую сковороду и смажьте поверхность небольшим количеством оливкового масла. Варите смесь примерно 5 минут на слабом огне. Ваша лепешка не должна пригореть снаружи, но остаться жидкой в середине.
3. Теперь лепешку нужно перевернуть. Для этого переложите лепешку на тарелку, затем переверните ее обратно в сковороду.Снова готовьте ее на слабом огне в течение 5 минут. Снимите лепешку с плиты и дайте ей немного остыть, прежде чем наслаждаться вкусом классической испанской закуски.
Приятного аппетита!
